Pour des raisons d’hygiène (COVID oblige) nous ne pouvons pas stocker / échanger le kéfir et le kombucha !

Vous avez des graines de kéfir à donner…

Vous voulez des graines de kéfir…

Dans le 1er cas, vous en déposez au local, dans un bocal bien étiqueté, en indiquant à côté comment l’utiliser – s’il faut le nourrir, et à quelle fréquence.

Dans le 2ème cas, vous venez vous servir au local, en amenant votre propre bocal. Vous en prélevez en veillant à en laisser suffisamment pour les autres, et vous pouvez recopier le mode d’emploi si vous en avez besoin (du brouillon est à disposition au local, avec des crayons). Et vous laissez votre signature pour que nous ayons une idée de la fréquentation de la banque…
Ouvert à toutes et à tous, membres de la Coopalim ou non-membres.

A quoi servent les « graines » de kéfir ?
Kéfir d’eau (ou « de fruits ») pour des boissons pétillantes et rafraîchissantes, kéfir de lait pour faire un laitage fermenté, kombucha… cela produit une fermentation du liquide dans lequel vous mettez les « grains » de kéfir. On peut en faire pour le goût, et aussi parce qu’il peut soutenir la digestion.

Un échange solidaire, la banque des kéfirs !

Précautions pour le kéfir :
–  Utiliser des ustensiles en bois ou en inox (pour éviter que la légère acidité du kéfir n’attaque les métaux oxydables).
–  Quand le kéfir travaille (pour la boisson) : mettre le pot dans le noir et fermé avec un tissu et un élastique

Recette pour la boisson :
o   1L d’eau minérale ou filtrée

o   1 demi-citron (bio)
o   1 fruit séché (bio) + tout autre fruit qui peut donner du goût (bananes, gingembre, etc.)
o   3-4 cuillèrées à soupe de sucre (bio de préférence, ça marche avec du roux aussi, et même de la cassonade)
o   Laisser posé 24h dans le noir, dans un pot fermé avec un tissu et un élastique
o   Ensuite, enlever les grains, les mettre au repos (voir ci-dessous) et garder la boisson dans une bouteille au frigo : elle se consomme sous 3-4 jours maximum.

Recette pour la reproduction de kéfir :
Au frigo dans un petit pot (fermé mais pas hermétique) avec de l’eau et plein de sucre (roux)